Avec 17 kg de pâtes consommés par habitant chaque année, la Tunisie se classe au deuxième rang mondial, derrière l’Italie. Ce record, confirmé par l’International Pasta Organisation (IPO), illustre l’ancrage profond de ce produit dans les habitudes alimentaires locales, tout en soulignant son poids économique et commercial.
Un podium dominé par l’Italie, mais où la Tunisie s’impose
Selon les dernières données de l’IPO, l’Italie conserve la première place avec 23,3 kg par habitant et par an, talonnée de près par la Tunisie (17 kg). Le Venezuela (13,4 kg), la Grèce (12,2 kg) et l’Allemagne (10,1 kg) complètent ce classement 2025, confirmant l’attrait mondial pour les pâtes. Ces chiffres, bien que révélateurs, doivent être interprétés avec prudence : ils reflètent une moyenne nationale et non une consommation quotidienne individuelle.
Pour contextualiser, 17 kg par an équivalent à environ 46,6 grammes par jour en moyenne. Une estimation qui ne préjuge pas des variations réelles entre les régions ou les ménages. L’IPO précise que ces données proviennent d’une enquête actualisée en octobre 2025, intégrant les contributions de l’UN.A.F.P.A., l’Union des associations des fabricants de pâtes de l’UE.
Exportations et marché : les pâtes, un levier économique tunisien
Au-delà de la consommation intérieure, les pâtes jouent un rôle clé dans le commerce extérieur tunisien. En 2024, le pays a exporté pour 52,4 millions de dollars de pâtes, se classant 39e mondial parmi 189 exportateurs selon l’Observatory of Economic Complexity (OEC). Ce chiffre, bien que modeste à l’échelle globale, souligne la diversification du secteur agroalimentaire tunisien et son intégration dans les chaînes de valeur internationales.
Les pâtes ne sont pas seulement un produit de base pour les ménages : elles représentent aussi une filière structurante, capable de générer des revenus à l’export tout en répondant à une demande locale forte. Leur présence dans le panier de la ménagère tunisienne en fait un symbole à la fois culturel et économique.
Un marché mondial en pleine expansion
La performance tunisienne s’inscrit dans une tendance globale : la production mondiale de pâtes a presque doublé en vingt ans, passant de 9 à 17 millions de tonnes entre 2005 et 2025. L’IPO note également que le nombre de pays où la consommation dépasse un kilogramme par habitant et par an est passé de 30 à 52 sur la même période. Une diffusion qui dépasse largement les traditionnels marchés méditerranéens ou européens.
L’Italie reste le leader incontesté en volume, mais la consommation s’étend désormais à des régions moins attendues, reflétant une mondialisation des goûts alimentaires. Pour la Tunisie, ce phénomène représente à la fois une opportunité et un défi : capitaliser sur une spécialité ancrée dans les pratiques locales tout en s’adaptant à la concurrence internationale.