Une étude menée par l'université de Yaoundé I et l'Institut de recherches médicales et d'études des plantes médicinales met en lumière une contamination généralisée de la filière avicole camerounaise. La présence de métaux lourds, de mycotoxines et de résidus médicamenteux dans les œufs et la viande de poulet pose un défi majeur pour la sécurité sanitaire des consommateurs locaux et des pays voisins.
Une pollution étendue aux bassins de production
Les analyses, réalisées sur des échantillons prélevés dans les régions du Centre, du Littoral et de l'Ouest, révèlent une contamination cumulative. Ces zones, qui constituent les principaux bassins d'approvisionnement du marché camerounais ainsi que de plusieurs pays de la sous-région comme le Gabon, le Tchad, la Guinée équatoriale et la Centrafrique, sont directement concernées. Les chercheurs ont identifié la présence de cadmium, de plomb, de mercure, d'aflatoxines et de chloramphénicol, une substance cancérigène dont l'usage est formellement interdit.
Des pratiques agricoles et vétérinaires en cause
La contamination trouve son origine à plusieurs étapes de la chaîne de production. Les pesticides et engrais utilisés dans la culture des céréales (maïs, soja, arachide) destinées à l'alimentation animale introduisent des toxines dans la filière. Parallèlement, le non-respect des posologies lors de l'administration d'antibiotiques aux volailles, voire l'usage de produits prohibés pour améliorer l'aspect visuel des animaux, aggrave la situation. Cette pratique favorise non seulement l'ingestion de substances toxiques par l'homme, mais contribue également à l'émergence de résistances microbiennes, rendant certains traitements humains inefficaces.
Vers une évaluation des risques pour les consommateurs
Face à l'absence de seuils limites réglementaires pour plusieurs de ces substances au Cameroun, les chercheurs alertent sur les risques cancérigènes et métaboliques encourus par la population. L'équipe scientifique, dirigée par le docteur Fabrice De Paul Tatfo Keutchatang, travaille désormais à la recherche de financements pour approfondir l'étude. L'objectif est d'évaluer l'impact réel de ces co-expositions sur l'organisme humain en analysant la présence de ces contaminants dans les fluides biologiques. Ces travaux visent à établir des biomarqueurs et un modèle de prédiction du risque sanitaire pour mieux encadrer la filière avicole à l'avenir.