Une épidémie nationale de salmonellose au Royaume-Uni a déjà fait un mort et plus de 200 cas. Les autorités sanitaires appellent les personnes vulnérables à éviter les œufs peu cuits en restauration, suspectant des importations contaminées.
Une alerte sanitaire sans précédent
Les autorités britanniques ont déclaré une épidémie nationale de salmonellose après qu’un décès et des centaines de cas aient été enregistrés. Les investigations pointent vers des œufs importés ou des produits en contenant comme source probable de contamination. Les personnes les plus exposées – enfants de moins de cinq ans, personnes âgées, femmes enceintes et individus immunodéprimés – sont désormais invitées à éviter les œufs peu cuits ou les préparations à base d’œufs crus en restauration.
Des recommandations strictes pour les établissements
L’Agence britannique des normes alimentaires (FSA) précise que les œufs bien cuits servis dans les restaurants, cafés ou traiteurs restent sans risque. Elle insiste sur la nécessité de bien cuire les œufs pour les populations fragiles, même en dehors de chez elles. Le conseiller scientifique en chef de la FSA, Ian Young, qualifie cette épidémie d’« inhabituellement large et en rapide progression », appelant à une vigilance accrue. Il rappelle par ailleurs que les œufs britanniques, issus de poules vaccinées contre les souches courantes de salmonellose, sont exempts de tout lien avec cette épidémie.
Des œufs britanniques sûrs, mais des importations sous surveillance
Le Conseil britannique de l’industrie de l’œuf (BEIC) défend la sécurité des œufs locaux, même peu cuits, et encourage les consommateurs à demander spécifiquement des œufs « British Lion » dans les établissements. Cependant, les analyses génétiques confirment que les cas recensés sont liés à des œufs importés, probablement responsables de la contamination. Les enquêtes suggèrent que les restaurants concernés se fournissaient à l’étranger.
Salmonellose : symptômes et prise en charge
La salmonellose se transmet par la consommation d’aliments contaminés mal cuits ou par contamination croisée. Elle provoque des crampes abdominales, des diarrhées, des vomissements ou de la fièvre. Bien que la plupart des patients se rétablissent sans traitement, les personnes âgées, les nourrissons et les individus immunodéprimés encourent un risque accru de complications graves. Une prise en charge médicale avec réhydratation et parfois antibiothérapie peut être nécessaire dans ces cas. Les autorités recommandent de consulter un médecin en cas de symptômes persistants.