Le coût d’une alimentation saine au Maroc a atteint 3,64 dollars par jour en 2025, en hausse constante depuis 2021, mais la proportion de la population incapable de se l’offrir recule légèrement, passant de 13,9 % à 12,4 % en un an.
Une inflation structurelle des coûts alimentaires
Depuis 2021, le coût minimal d’une alimentation saine au Maroc a connu une progression marquée, passant de 2,76 à 3,64 dollars par personne et par jour en parité de pouvoir d’achat (PPA). Cette hausse s’inscrit dans une tendance de long terme, avec une accélération notable à partir de 2021 après plusieurs années de stabilité relative. En 2017, le coût était de 2,63 dollars, avant de connaître une légère baisse jusqu’en 2020, puis une inversion brutale de la tendance. L’indicateur mesure le montant nécessaire pour accéder aux aliments locaux les moins chers répondant aux besoins nutritionnels, sans refléter l’évolution générale des prix alimentaires.
Cette progression s’accompagne d’une amélioration relative de l’accessibilité économique. En 2025, 12,4 % de la population marocaine ne dispose pas des ressources pour financer ce régime, contre 13,9 % en 2023. Le nombre de personnes concernées est passé de 5,3 millions en 2023 à 4,8 millions en 2025, après un pic à 5,3 millions en 2020. Cette dynamique s’explique en partie par une meilleure répartition des revenus et une adaptation des dépenses essentielles, bien que le coût reste un frein majeur pour des millions de ménages.
Un contraste régional persistant
Le Maroc affiche des chiffres plus favorables que ses voisins nord-africains. En 2025, le coût moyen d’une alimentation saine en Afrique du Nord s’élève à 5,24 dollars PPA par jour, contre 3,64 dollars au Maroc. L’Algérie (5,56 dollars) et l’Égypte (6,06 dollars) enregistrent des coûts bien supérieurs, tandis que la Tunisie se distingue avec un coût de 5,22 dollars. En matière d’accessibilité, 34,8 % de la population nord-africaine ne peut financer ce régime, contre seulement 12,4 % au Maroc, où la proportion reste la plus basse de la région.
Pour évaluer l’accessibilité, l’indicateur combine le coût de l’alimentation saine avec celui des biens et services de base, puis le confronte aux revenus et au niveau de vie. Malgré une légère amélioration, la sécurité alimentaire au Maroc reste fragile. La FAO rappelle que le seul coût ne suffit pas à garantir une nutrition adéquate : d’autres facteurs, comme la diversité alimentaire ou les formes de malnutrition, doivent être pris en compte. Le cas marocain illustre ainsi les défis persistants entre pouvoir d’achat, accès à une alimentation équilibrée et sécurité nutritionnelle.