Face aux risques persistants de troubles liés aux carences en iode, l'Autorité ghanéenne de contrôle des aliments et des médicaments (FDA) engage une surveillance accrue de la production de sel de consommation. Ce programme, déployé depuis le site stratégique d'Ada Songor, vise à garantir la conformité des standards sanitaires tout en sécurisant la chaîne d'approvisionnement nationale.
Une vigilance accrue sur la chaîne de production
La FDA a réaffirmé sa volonté de durcir les contrôles sur le sel destiné à l'alimentation humaine. Benjamin Osei Tutu, responsable des maladies d'origine alimentaire au sein de l'institution, a mis en garde les producteurs et les transporteurs contre la contamination croisée. Il est désormais strictement interdit de transporter du sel industriel et du sel de consommation dans les mêmes véhicules, une pratique qui expose les consommateurs à des risques sanitaires majeurs et favorise le détournement de produits non destinés à l'alimentation.
Formation et accès aux intrants pour les artisans
Pour soutenir cette montée en gamme, l'Association des producteurs de sel de la lagune d'Ada (ASLA) a sécurisé un accès direct à l'iode, qu'elle prévoit de distribuer aux artisans locaux, y compris dans la région de la Volta. Cette initiative s'accompagne d'un programme de formation technique : les producteurs ont été instruits sur les dosages précis requis pour garantir une iodation conforme aux normes nationales, en vigueur depuis 1994 pour pallier les carences nutritionnelles de la population.
Régulation du marché et stabilité des prix
Au-delà de l'enjeu sanitaire, l'ASLA s'attaque à la volatilité des prix du sel. Face aux récentes hausses des coûts, l'association développe des mesures de régulation visant à stabiliser le marché. L'objectif est double : protéger le pouvoir d'achat des consommateurs tout en préservant la viabilité économique des acteurs de la chaîne de valeur. Cette approche intégrée, associant la FDA, les forces de l'ordre et les autorités locales, marque une volonté de professionnaliser durablement le secteur du sel au Ghana.