Lors du conseil des ministres du 1er octobre, la ministre de la Santé, Stéphanie Rist, a confirmé que le projet de budget 2027 inclut une taxe élargie sur les produits sucrés contenant des additifs et présentés sous forme emballée. Cette décision s’inscrit dans la stratégie globale du gouvernement visant à réduire la consommation de sucre et à financer les dépenses de santé.
Une extension de la fiscalité sur les produits sucrés
Le texte budgétaire prévoit d’appliquer la taxe à un éventail plus large de produits que ceux déjà visés par la législation actuelle. Au-delà des boissons sucrées, la mesure concernera les aliments contenant des sucres ajoutés, des additifs et conditionnés dans des emballages individuels. L’objectif affiché est de décourager les achats de ces produits en augmentant leur prix final, tout en générant des recettes supplémentaires pour le budget de la santé.
Le rôle du ministre de la Santé dans le projet de budget
Stéphanie Rist, à la tête du ministère de la Santé, a présenté la proposition lors du compte‑rendu du conseil des ministres, soulignant la cohérence entre la politique budgétaire et les priorités de santé publique. En tant que porte‑parole du gouvernement sur ce sujet, elle a rappelé que la lutte contre les maladies liées à l’alimentation, notamment le diabète et les maladies cardiovasculaires, nécessite des leviers fiscaux complémentaires aux campagnes d’information.
Enjeux sanitaires et économiques de la mesure
Sur le plan sanitaire, la taxe vise à réduire la consommation de sucre, facteur reconnu de l’obésité et de ses complications. Sur le plan économique, les recettes attendues seront affectées aux programmes de prévention et de prise en charge des pathologies liées à une alimentation déséquilibrée. La mesure pourrait également inciter les industriels à reformuler leurs produits pour éviter la taxation, comme observé dans d’autres pays où des taxes similaires ont conduit à des changements d’étiquetage et de composition.