L'agence Bénin Tourisme a officiellement ouvert le processus de sélection des restaurateurs pour l'édition 2027 des Vodun Days, prévue du 2 au 9 janvier à Ouidah. Cet événement culturel majeur, qui a vu sa fréquentation bondir de 70 % en un an pour atteindre plus de 740 000 participants en 2026, constitue désormais un levier stratégique pour la promotion du savoir-faire culinaire national.
Une vitrine pour la gastronomie béninoise
Le Food Court de la Place Maro est conçu comme un espace de valorisation des produits locaux et des techniques culinaires du pays. Les organisateurs ciblent une offre diversifiée incluant des plats en sauce, des grillades, des en-cas traditionnels et des jus naturels. Au-delà de la simple restauration, le cahier des charges impose une attention particulière à la saisonnalité des produits, à la rapidité du service et à l'utilisation d'emballages éco-responsables, alignant ainsi l'offre de restauration sur les standards de durabilité de l'événement.
Critères de sélection et exigences administratives
Pour garantir la qualité et la fiabilité du service, les restaurateurs candidats doivent répondre à des critères stricts. Chaque établissement doit être légalement constitué au Bénin, justifier d'au moins une année d'activité et présenter des documents administratifs à jour, incluant l'IFU, le RCCM, ainsi que les attestations fiscale et de sécurité sociale. La sélection ne se limite pas aux documents : les candidats devront soumettre une proposition de menu détaillée, qui sera soumise à l'approbation d'un comité avant une phase finale de dégustation.
Modalités de participation et calendrier
Les restaurateurs intéressés ont jusqu'au 10 novembre 2026 à 17h30 pour déposer leur dossier via le formulaire électronique dédié. Le processus de sélection, qui se veut rigoureux, aboutira à une annonce des résultats prévue pour la fin du mois de novembre. Les professionnels retenus bénéficieront d'une visibilité accrue grâce à la communication globale de l'événement et à une signalétique dédiée sur le site de Ouidah, tout en s'engageant à respecter une tarification encadrée par les organisateurs pour assurer l'accessibilité du service au public.