Le ministère marocain de l’Agriculture, de la Pêche maritime, du Développement rural et des Eaux et Forêts a réaffirmé l’existence d’un cadre strict encadrant les importations de viande rouge sur le territoire national. Selon les déclarations du ministre Ahmed El Bouari, chaque cargaison fait l’objet de vérifications sanitaires et vétérinaires avant toute mise sur le marché, dans un contexte où les importations jouent un rôle croissant dans l’approvisionnement du pays.
Ces contrôles s’appuient sur deux textes législatifs majeurs : la loi 28.07 relative à la sécurité sanitaire des produits alimentaires, qui interdit l’introduction de produits présentant un risque pour la santé humaine, et la loi 24.89 régissant les mesures sanitaires vétérinaires applicables aux animaux et aux produits d’origine animale. L’objectif affiché est de préserver la sécurité des consommateurs face à l’augmentation des volumes importés.
L’Office national de sécurité sanitaire des produits alimentaires (ONSSA) est chargé de la mise en œuvre de ces contrôles aux postes frontaliers. Les inspecteurs y effectuent une vérification documentaire systématique, incluant notamment le certificat sanitaire vétérinaire délivré par les autorités du pays exportateur et le certificat de viande halal, établi par un organisme islamique agréé. Les vérifications ne se limitent pas aux documents : les cargaisons sont également contrôlées sur leur conformité aux certificats, aux conditions de transport et de conservation, à l’étiquetage ainsi qu’au respect de la chaîne du froid tout au long du trajet.
En cas de doute, des prélèvements sont réalisés pour des analyses en laboratoire visant à détecter d’éventuels contaminants chimiques, des résidus de médicaments vétérinaires ou d’autres substances pouvant compromettre la sécurité sanitaire. Aucune cargaison n’est autorisée à entrer sur le territoire national avant la validation complète de l’ensemble des contrôles et la confirmation de sa conformité aux normes en vigueur.
Le ministre a également souligné la permanence des contrôles, assurée sept jours sur sept par l’ONSSA, y compris les week-ends et jours fériés. Ce dispositif s’appuie sur un réseau de neuf laboratoires spécialisés répartis dans le pays, chargés de réaliser les analyses nécessaires pour garantir la qualité et la sécurité sanitaire des viandes importées.